중국 발효사료 연구현황

중국의 발효사료 기술은 유럽이나 미국보다 늦게 시작되었지만 지난 10년 동안 급속한 발전을 이루었습니다. 현재 바실러스와 유산균이 주를 이루는 복합 프로바이오틱스 제제가 시장을 장악하고 있으며 만족스러운 효과를 제공하고 있습니다. 미생물 발효사료 기술이 축산 분야의 새로운 연구 핫스팟으로 떠올랐습니다.

2003년 공식 발표에서 중국 농업부는 다음을 포함하여 동물 사료에 첨가할 수 있는 미생물 균주 목록을 업데이트했습니다.바실러스 리체니포르미스, 바실러스 서브틸리스, 비피도박테리움 비피덤, 엔테로코커스 패칼리스, 엔테로코커스 패시움, 락토바실루스 락티스, 락토바실루스 아시도필루스, 락토바실루스 카세이, 락토코커스 락티스, 락토바실러스 플란타룸, 페디오코커스 애시실락티시, 페디오코커스 펜토사세우스, 칸디다 utilis, Saccharomyces cerevisiae 및 Rhodopseudomonas palustris.

사료의 발효방법은 크게 고상발효와 액상발효로 구분된다. 해외에서는 액상발효 기술이 주로 채택되고 있는 반면, 중국에서는 자연적으로 발생하는 유산균과 효모를 이용해 발효하는 고상발효 기술이 더 널리 사용되고 있다. 실제 생산을 통해 고체 발효가 간단하고 저렴하며 산업 응용에 실용적이라는 것이 입증되었습니다. 수동 재료 회전을 제거하고 노동 강도를 획기적으로 줄이고 대량 생산을 지원하며 전국 판촉에 매우 적합합니다. 현재 중국의 발효사료는 가금류, 양식업, 반추동물, 돼지 등 모든 축산업에 적용되고 있습니다.

2003년에 Zhang Guirong은 육계 사료에 발효 옥수수짚 분말을 적절하게 보충하면 사료 비용이 절감될 뿐만 아니라 육질도 개선되어 녹색 육계 제품을 생산하는 효과적인 접근 방식을 제공한다는 사실을 발견했습니다. 2007년 Zhu Liguo는 발효사료를 이용한 오리 고기 먹이 실험을 실시하여 발효사료가 사료 기호성을 향상시키고 사료 전환율을 낮추며 도축 성능을 향상시키고 사료 비용을 절감한다는 사실을 확인했습니다. 2004년에 Luo et al. 14% 발효 대두박을 함유한 그루퍼 사료 보충; 체중증가율은 대조군과 비교하여 유의한 차이를 보이지 않았으나(p>0.05), 대두박 함량이 높을수록 체중증가는 유의하게 감소하였다(p<0.05). 또한 2004년에는 Zhang Naifeng 등이 양고기 양에 대한 먹이 실험을 실시했습니다. 사과 발효 사료가 양의 일일 체중 증가와 질병 저항성을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 2008년에 Kobashi et al. 자돈에게 액상발효사료를 먹인 결과 장내 유산균 개체수가 증가한 것을 관찰했는데, 이는 액상발효사료가 유해세균의 증식을 억제할 수 있음을 나타냅니다. 전반적으로 발효사료는 중국의 가금류, 반추동물 사육, 양식업 및 돼지 사육 분야에서 유망한 응용 가능성을 제시합니다.

완전분유사료에 비해 발효사료의 장점

1998년 Sun Bingzhong은 효모가 단위 동물의 피타제 생산을 촉진하고 인 이용 효율을 향상시킨다는 점을 지적했습니다. 또한, 발효사료에 함유된 유익균은 식세포 활동을 강화하는 비특이적 면역 조절제 역할을 하거나 동물 고유의 면역 기능을 활성화하는 보조제 역할을 합니다. Wang Lijuan(1999)과 Zhang Guodong(1998)은 발효사료의 프로바이오틱스가 동물의 장에 정착하고 영양소 소화를 촉진하는 풍부한 대사산물을 생성하여 동물의 성장과 발달을 가속화한다는 것을 별도로 발견했습니다.

Gill et al.의 2002년 연구. 락토바실러스 균주가 숙주의 면역력을 강화할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

2001년 Hu Xingdong et al. 특정 유익한 미생물이 효소를 생산한다는 사실을 발견했습니다. 예를 들어, 비피도박테리움(Bifidobacterium)과 락토바실러스(Lactobacillus)가 분비하는 세포외 글리코시다제는 박테리아 독소가 상피 세포에 부착 및 침입하는 것을 차단합니다.

또한 2001년에는 Xu Ying et al. Lactobacillus acidophilus 및 Lactobacillus bulgaricus와 같은 일부 유산균은 미량의 과산화수소를 생성하여 수많은 박테리아, 특히 그람 음성 병원성 균주의 번식을 억제한다고 밝혔습니다.

2002년 Xu Shannan et al. 기존 사료 대비 미생물 발효사료의 핵심강점을 정리하였습니다. 프로바이오틱스는 저가의 농업 및 경공업 부산물을 발효시켜 고품질의 사료단백질 원료를 생성합니다. 이러한 사료의 적용은 폐기물 재활용을 실현하고 사료 전환 효율을 높이며 가축의 성장을 가속화합니다. 또한 발효사료는 니신 등의 박테리오신을 대표적인 기능성 대사물질로 사용해 장내 세균총 균형을 최적화해 동물 건강을 개선한다.

2006년에 Qi Guanghai et al. 는 발효사료에 포함된 유익 미생물이 동물 장내 유해 박테리아의 부착과 번식을 방해하기 위해 경쟁적 배제를 행사한다고 설명했는데, 이는 특히 장내 미생물이 미성숙하거나 조절 장애가 있는 어린 동물에게 매우 중요합니다.

2008년에 Lü Shuxia et al. 발효 중에 생성된 폴리펩티드 물질이 그람 양성균에 억제 효과를 발휘한다는 사실을 발견했습니다.